NOS TROIS SNACKS - PIZZERIAS ( RIAD CAMELLIA, PEPINO ET LA PETITE FOLIE ) SNACK - PIZZA RIAD CAMELLIA |  |
Notre adresse :
1 rue Maximilien Robespierre
34590 MARSILLARGUES
Tél : 04 67 13 22 96
Nous sommes ouvert 7jours / 7j de 11h00 à 00h00 NON STOP.
NOUS VOUS PROPOSONS :
Nos sandwichs chauds :
- Kebab : 4.00€
- Kebab galette : 4.00€
- Kefta à l'oriental : 4.00€
- Escalope de dinde halal : 4.00€
- Steak : 3.50€
- Merguez : 3.50€
Nos sandwichs froids :
- Pan bagnat : 2.50€
- Jambon de poulet halal : 2.50€
- Chèvre - tomate - salade : 3.50€
Nos assiettes garnies ( salade, tomate, frites ) :
- Assiette kebab : 5.50€
- Assiette kefta à l'oriental : 5.50€
- Assiette escalope de dinde : 5.50€
- Assiette steak : 5.00€
- Assiette merguez : 5.00€
Nos tapas :
- Barquette calamars à la romaine ( 8 pièces ) : 3.00€
- Barquette accras de morue ( 8 pièces ) : 3.00€
- Barquette de nuggets de poulet ( 8 pièces ) : 3.00€
- Petite barquette de frites : 1.50€
- Grande barquette de frites : 3.00€
Nos assiettes de tapas :
- Calamars à la romaine sauce cocktail : 5.50€
- Accras de morue sauce aïoli : 5.50€
- Nuggets au poulet : 5.50€
Nos boissons :
- Cannette 33 cl : 1.20€
- Bouteille 150 cl : 2.50€
- Bouteille 200 cl : 3.00€
- Café : 1.20€
- Pâtisserie orientale : 1.50€
Nos pizzas ( rouges ) :
tomate, fromage, olives.
jambon hallal, fromage, olives.
tomate, jambon, champignons, fromage, olives.
tomate, champignons, jambon, crevettes, fromage, olives.
tomate, capres, thon, fromage, olives.
tomate, oignons, poivrons, champignons, courgettes, olives.
tomate, merguez, oignons, poivrons, olives.
tomate, chèvre, roquefort, râpé, olives.
tomate, viande ( kefta ), fromage, olives.
Nos pizzas ( blanches ) :
crème fraîche, saumon, citron, basilic, olives.
crème fraîche, chèvre, mozzarella, olives.
crème fraîche, kebab, oignon, poivrons.
ingrédients au choix.
- Ingrédient supplémentaire : 0.50€
Nos spécialités de pâtes :
sauce tomate à la viande.
sauce crème fraîche et champignons.
crème fraîche chèvre et roquefort.
huile d'olive, ail, basilic.
Nos plats sur commande :
agneau, poulet, merguez.
agneau, pruneaux, amandes, oeuf.
- Tatjine au poulet : 6.80€
poulet, citron, olives vertes.
feuille de brick, poulet, oignon au miel, oeuf, amandes ( la portion ). |
| PIZZERIA PEPINO |  |
Notre adresse :
3 boulevard Louis Uni
34590 MARSILLARGUES
Tél : 06 11 56 20 18
Nous sommes ouvert tous les jours sauf le mardi et le dimanche midi.
Nous vous recevons de 11H30 à 13H30 et de 18H00 à 21H30.
A votre service depuis 1997, notre unique objectif est de vous donner entière satisfaction.
Souvent initiées, rarement égalées, toutes nos pizzas sont fabriquées artisanalement, cuites sur pierres, ... Dans la pure tradition italienne.
Les soins apportés en qualité et fraîcheur vous permettront de faire un excellent repas en famille et entre amis.
Vente à emporter et sur place.
1 pizza offerte tous les 10 points (uniquement sur les grandes).
Deux tailles de pizzas : les grandes xxl en 40 centimètres de diamètre et les moyenne m en 29 centimètres de diamètre.
LES ROUGES : (à base de tomate)
- ANCHOIS : anchois, huile d'olive xxl 7,50€ et m 5,00€.
- FROMAGE : fromage xxl 8,00€ et m 5,50€.
- NAPOLITAINE : anchois, fromage, basilic xxl 8,50€ et m 6,00€.
- MOZZARELLA : mozzarella, emmental, basilic xxl 8,50€ et m 6,00€.
- ROMA : jambon, fromage xxl 8,50€ et m 6,00€.
- FORESTIERE : champignons frais, fromage xxl 8,50€ et m 6,00€.
- ROYALE : jambon, champignons, fromage, mozzarella xxl 9,50€ et m 7,00€.
- MERGUEZ : merguez, fromage xxl 9,00€ et m 6,50€.
- CHORIZO : chorizo, fromage xxl 9,00€ et m 6,50€.
- PIQUANTE : merguez, chorizo, oignons, fromage xxl 10,00€ et m 7,50€.
- FLAMENCO : jambon, chorizo, fromage xxl 9,50€ et m 7,00€.
- PROVENCALE : jambon, champignons, persillade, fromzge xxl 9,50€ et m 7,00€.
- CATALANE : thon, oignons, fromage, basilic xxl 9,50€.
- SIRENE : fruits de mer, persillade, fromage xxl 10,00€ et m 7,50€.
- ROQUEFORT : roquefort, emmental xxl 9,50€ et m 7,00€.
- CHEVRETTE : chèvre, emmental xxl 9,50€ et m 7,00€.
- 4 FROMAGES : roquefort, chèvre, mozzarella, emmental xxl 10,00€ et m 7,50€.
- 4 SAISONS : courgette, aubergine, oignon, poivron, fromage xxl 10,50€.
- PEPINO : jambon, champignons, artichauts, oignons, fromage xxl 10,50€ et m 8,00€.
LES BLANCHES : (à base de crème fraîche)
- BERGERE : crème fraîche, chèvre, emmental xxl 9,50€ et m 7,00€.
- CAMPAGNARDE : champignons, lardons, oignons, fromage xxl 10,00€ et m 7,50€.
- CEVENOLE : champignons, lardons, chèvre, emmental xxl 10,00€ et m 7,50€.
- CAMARGUAISE : brandade de morue, fromage xxl 10,00€ et m 7,50€.
- FROMAGERE : roquefort, chèvre, mozzarella, emmental xxl 10,00€ et m 7,50€.
- NORDIQUE : saumon fumé, mozzarella, emmental, basilic xxl 10,50€ et m 8,00€.
LES SPECIALITES :
- CALZONE (chausson) : tomate, crème fraîche, jambon, champignons, fromage, oeuf xxl 10,00€ et m 5,00€.
- FERMIERE : tomate, crème fraîche, lardons, fromage xxl 9,50€ et m 7,00€.
- CAPRI : tomate, anchois, câpres, mozzarella, emmental, basilic xxl 10,00€ et m 7,50€.
- WINNIE : crème fraîche, noix, emmental, miel, chèvre xxl 10,00€ et m 7,50€.
- CREOLE : crème fraîche, lardons, ananas, mozzarella, emmental xxl 10,00€ et m 7,50€.
- SAVOYARDE : crème fraîche, pommes de terre, lardons, oignons, fromage xxl 10,50€ et m 8,00€.
- BUFFALO : tomate, crème fraîche, boeuf haché, oignons, mozzarella, fromage xxl 10,50€ et m 8,00€.
- MARSILLARGUOISE : tomate, crème fraîche, boeuf haché, champignons, mozzarella, fromage xxl 10,50€ et m 8,00€.
- KEBAB* :tomate, crème fraîche, viande kebab, oignons, mozzarella, fromage xxl 10,50€ et m 8,00€.
* Sans oeuf, et crème.
LE COIN SNACK :
- Portion pizza fromage : 2,00€.
- Portion pizza + anchois : 2,50€.
- Croque monsieur : 3,00€.
- Croque chèvre : 3,50€.
NOS FORMULES DU MIDI :
- Formule express : (1 portion fromage + 1 soda) 3,00€.
- Formule Fredo : (1 calzone solo + 1 soda) 6,00€.
- Formule Pépino : (1 pizza solo du jour + 1 dessert + 1 soda) 8,50€.
NOS BOISSONS :
- Eau de source (50 cl) : 1,00€.
- Eau gazeuse (50 cl) : 1,50€.
- Sodas (33 cl) : 1,50€.
- Bière (33 cl) : 2,00€.
- Vin rouge ou rosé : 5,00€.
- Café : 1,00€.
NOS DESSERTS :
- Muffins : 1,00€.
- Coupe liégeoise glacée : 2,00€.
- Tiramisû : 2,00€.
- Ile flottante : 2,00€.
- Pizzas dessert (calzone) soit choco/coco soit choco/ananas ou pomme/amande/cannelle : 5,00€.
1 dosette d'huile pimentée offerte/pizza.
Supplément : oeuf, autres ingrédients et pizza duo 2 en 1 : + 1,00€. |
| PIZZERIA LA PETITE FOLIE |  |
Notre adresse :
40 rue Jean Jaures
34590 MARSILLARGUES
Tél : 04 67 83 14 10
Nous vous recevons dans notre commerce tous les soirs de 16H30 à 23H00.
Fermé le lundi.
Ouverture le midi pour le samedi et le dimanche.
Nous réalisons toutes nos Pizza au feu de bois....En diamètre 29 centimètres pour la petite et 33 centimètres pour la grande.
Pour les Pizzas de diamètre 29 centimètres nos tarifs varies de 5, 70 € à 8, 50€ selon la composition.
Pour les Pizzas de diamètre 33 centimètres nos tarifs varies de 6, 70 € à 10, 00€ selon la composition.
A BASE DE TOMATE :
- MARGUARITA (tomate, emmental, olives, origan) 5€70 et 6€70
- JAMBON (tomate, jambon, emmental, olives) 6€00 et 7€00
- PARISIENNE (tomate, jambon, champignon, mozzarella) 6€50 et 8€00
- NAPOLITAINE (tomate, anchois, mozzarella, origan) 7€00 et 8€00
- SICILIENNE (tomate, anchois, câpres, mozzarella, origan) 7€50 et 8€50
- 3 FROMAGES (tomate, emmental, mozzarella, chèvre) 6€50 et 8€00
- 4 FROMAGES (tomate, emmental, mozzarella, chèvre, roquefort) 7€00 et 8€50
- ESPAGNOL (tomate, chorizo, emmental, origan) 6€50 et 8€00
- ORIENTALE (tomate, merguez (hallal), oignon, poivrons, emmental) 7€50 et 9€00
- VEGETARIENNE (tomate, aubergine, champignon, poivrons, mozzarella) 7€00 et 8€50
- CALZONE (tomate, champignon, jambon, emmental) 8€50
A BASE DE CREME FRAICHE :
- NORMANDE (jambon, champignon, mozzarella) 7€00 et 8€50
- SAVOYARDE (lardons, oignons, reblochon, emmental) 7€50 et 9€00
- CREMIERE (chèvre, emmental) 7€00 et 8€50
- 3 FROMAGES (chèvre, emmental, mozzarella) 7€00 et 8€50
- 4 FROMAGES (roquefort, chèvre, emmental, mozzarella) 7€50 et 9€00
- CARBONARA (jambon, lardons, oeuf, mozzarella) 7€50 et 9€00
- KEBAB (viande, kebab hallal, oignons, mozzarella) 7€50 et 9€00
SPECIALITES :
- CHEVRE MIEL 7€00 et 8€50
- TARTIFLETTE (crème fraîche, lardons, oignons, reblochon, pomme de terre, emmental) 8€50 et 10€00
- LA PETITE FOLIE (crème fraîche, moules, roquefort, emmental) 8€00 et 9€50
- FARMER (crème fraîche, poulet mariné, champignon, mozzarella, herbes) 8€50 et 10€00
- BOLOGNAISE (sauce tomate, viande hachée hallal, emmental) 8€00 et 9€50
- KEFTA (crème fraîche, viande kebab hallal) 8€00 et 9€5:
NOS DESSERTS
- Ile flottante
- Pana cotta
- Divers glaces...
NOS BOISSONS NON ALCOLISEES :
- Coca-cola
- Oasis
- Cherry-Coke
- Orangina
- Ice tea
- Sprite
- Seven Up
- Minute-maid
- Fanta ...
NOS BOISSONS ALCOLISEES :
- Desperados
- Heineken
- Tchintao
- 8.6
- Smirnoff
- Kronenbourg
LA BOUTEILLE DE VIN ( 75 cl ) A 5€50 :
En quoi la pizza est-elle une originale ?
La pizza est la plus exportable, la plus transculturelle de toutes les préparations culinaires, et pourtant elle n'y perd pas son identité. Qu'elle soit couverte de haricots rouges (la marque Heinz, l'a fait !), de frites ou de spaghettis, comme on en mange aux États-Unis, ou servie en brochettes au Japon, où l'on répugne à toucher directement les aliments, on la reconnaît toujours. Mieux, elle s'adapte à toutes les confessions. Il en est des végétariennes et des superlativement animales, des casher et des halal. Là où elle prend toute son envergure, d'autres y perdent leur âme. Un hamburger hindou sans steak ne devient-il pas l'ombre de lui-même ?
Au fond, c'est quoi une pizza ?
Simplement de la farine, de l'eau, du sel, du levain, plus des ingrédients, le tout cuit ensemble.
Avez-vous trouvé la pizza originelle ?
Le mot a précédé l'objet : il apparaît en 997, en latin médiéval, sur un document d'archives de la cathédrale de Gaète en Italie, et signifie alors "fouace", "galette". L'origine de notre pizza se situe, elle, à Naples. C'est une sorte de pain de garde que l'on trouve mentionné dans des contes en dialecte napolitain du XVIIème siècle. Les livres de cuisine de l'époque n'en parlent pas. C'est un matefaim ambulatoire. La tomate, longtemps considérée comme un poison, ne devient un ingrédient de la pizza qu'au XIIIème. Ainsi naît la pizza rossa qui cohabite désormais avec la pizza bianca dont le support est enduit de saindoux avant d'être agrémenté de fromage et de basilic. Les Napolitains, qui sont alors le jardin à légumes de Rome, tentent d'y exporter leur pizza. En vain. Ce mets est très dévalorisé. Il faut attendre 1870, et un déplacement d'Umberto 1er à Naples dans le souci de rallier les Napolitains récalcitrants à l'unité italienne, pour que la pizza s'élève.
Comment ?
Sa femme, Margherita, choisit une pizza qui porte les couleurs du drapeau italien : rouge (la tomate), blanc (la mozzarella), et vert (le basilic). Voilà d'où vient la pizza Marguerita.
Comme si la pizza faisait de la politique !
Oui, la pizza Margherita va devenir une sorte d'étendard du patriotisme. Entre la fin du XIXème et le début du XXème, 26 millions d'Italiens poussés par la faim s'expatrient à travers le monde. Les Napolitains fuient massivement vers Marseille ou les États-Unis. A New York se forme une communauté pour qui cette pizza devient une réponse aux programmes d'intégration très contraignants du gouvernement (il faut manger américain, prendre des cours de langue...). En France, en revanche, où depuis la Révolution on met en avant les spécificités culinaires de chacun et non la gastronomie du roi, la pizza est servie sous différentes formes dans les cantines des travailleurs italiens...Elle est tantôt agrémentée de pandelottes (des tomates provençales), tantôt d'anchois par les Siciliens, ou reste simplement blanche aux herbes. C'est une synthèse des différentes communautés.
Quand la pizza s'affranchit-elle de sa communauté d'origine ?
Elle sort du quartier italien de Marseille et de Little Italy à New York dans les années 30. Les Américains, marqués par le végétarisme et l'hygiénisme du XIXème siècle, ne veulent pas de saveurs trop fortes, comme l'ail qui, croient-ils, pourrait exciter le corps. Alors, ils adaptent la pizza en forçant sur le fromage. A l'époque, la pizza se vend dans la rue, pliée en portefeuille, elle se mange en marchant. Il faut attendre les années 40 pour qu'elle devienne un plat principal. Voici venue la Chicago Style Pizza, une sorte de pie, avec une série de couches d'ingrédients, notamment de la viande. Trop épaisse, elle ne peut plus être cuite rapidement au feu de bois. Elle s'industrialise. Et ouvre la voie à son futur développement en fast-food.
Et en France ?
A Marseille, les pizzas font leur apparition en premier plat dans les petits restos tenus par les Siciliens, tandis que des Marseillais commencent à la servir en plat principal accompagnée de Chianti qu'ils importent. Pendant la guerre, beaucoup de restaurants soumis aux tickets de rationnement doivent fermer. Comme la pizza ne coûte pas cher à fabriquer, seules les pizzerias restent ouvertes et deviennent des enclaves un peu joyeuses. Au lendemain de la guerre, cela donne l'idée aux migrants italiens, d'ouvrir des pizzerias à Paris. Qui hors les Napolitains sont nombreux à découvrir la pizza en France. Elle n'arrivera à Milan que dans les années 60. La première est inaugurée en 1950. Très vite, partout où il y'a des Napolitains, il y a des pizzas, alors que l'on ne trouve pas de crêperie partout où il y a des Bretons. A l'heure où l'on parle d'américanisation de la planète, la pizza donne l'exemple contraire : c'est elle qui a influencé l'Amérique, et c'est encore elle qui, en se diffusant à travers la planète, se prête à l'expression de tous les particularismes identitaires.
C'est pourquoi La Petite Folie s'amuse à faire rappeler les origines des aliments comme dans la pizza parisienne, napolitaine, sicilienne, normande, savoyarde, orientale, espagnole, quercynoise, ou encore mexicaine et bien d'autres...
Tout en respectant la fraîcheur des aliments, la cuisson au feu de bois et l'harmonie des saveurs.
Toutes idée de proposition de conception de pizza, sera la bienvenue...
La Petite Folie au feu de bois |
|
|
|
|
